As causas da cristalização do mel e como devolvê-lo ao estado líquido

Você sabia que a cristalização do mel é um processo natural?

Não significa deterioração ou perda de propriedades nutricionais; pelo contrário, é uma garantia de que o mel não foi processado termicamente e mantém suas propriedades naturais.

Por que o mel cristaliza?

Certamente você já se perguntou muitas vezes se é normal que o mel de abelha cristalize, e a verdade é que sim, é normal que isso aconteça, pois os componentes que o mel contém dão esse efeito de cristalização. Porque é uma solução supersaturada.

Isso ocorre devido ao nível de açúcar no mel (mais de 80%) e apenas 20% de água. A glicose tende a precipitar fora da solução, e a solução muda para um estado supersaturado mais estável.

Alguns desses componentes são a glicose e a frutose que são os que dão esse efeito de cristalização, isso também dependerá de onde o mel foi extraído, por exemplo, mel africanizado ou mel que vem de climas frios, leva entre 8 e 10 dias para cristalizar , isso se deve ao fato de as flores de climas frios terem um néctar mais doce. Ao contrário dos climas quentes, onde há cultivos extensivos de frutas doces, como a cana-de-açúcar. Nesse caso, o mel demora mais para cristalizar e também tende a mudar de cor durante esse processo.

O que fazer quando o mel cristalizou?

• Coloque o recipiente ou envelope de mel cristalizado em uma panela.
• Coloque aproximadamente 5 centímetros de água em fogo baixo por pelo menos 5 minutos ou até que o mel comece a derreter.
• Pronto, o mel estará novamente amolecido e pronto para uso.

Nosso Mel Energizante é 100% natural e é composto de 97% de mel de abelha, para que possa apresentar esse processo de cristalização natural.

Embora isso possa funcionar de forma eficaz, não é altamente recomendável fazê-lo repetidamente, pois à medida que aquecemos e limpamos o mel, ele perde suas propriedades. Embora o mel líquido seja mais fácil de manusear, é verdade que o mel cristalizado concentra as propriedades e preserva seu rico sabor e o melhor é que preserva todas as propriedades.